Продукты при атеросклерозе сосудов сердца

Здоровая диета при атеросклерозе полезна для сердца. Есть продукты, помогающие приобрести здоровый уровень холестерина и жировых молекул — липидов. Вредны для сердца липопротеиды низкой плотности (ЛПНП), полезными являются высокоплотные липопротеиды (ЛПВП).

Целью диеты при атеросклерозе головного мозга является контроль над весом и артериальным давлением.

Обмен холестерина. Источник: prososud.ru

Врачи дают пациентам с атеросклерозом нижних конечностей, головного мозга, аорты такие рекомендации:

  • поддерживать здоровый вес путем баланса физической активности и калорийности пищи
  • здоровое питание при атеросклерозе сосудов нижних конечностей сочетается с отказом от курения, контролем веса и тренировками
  • тренировки должны продолжаться от одного до полутора часов, это полезно для сосудов головного мозга
  • диета должна включать овощи и фрукты, особенно полезны для сосудов ярко окрашенные — морковь, шпинат, персики, ягоды
  • цельнозерновые продукты, овощи, бобовые богаты пищевой клетчаткой; хорошие цельнозерновые варианты — овсянка, булгур, пшено, коричневый рис, гречка
  • не реже двух раз в неделю надо включить в питание жирную рыбу — лосось, скумбрию, сардины, богатые омега-3 жирными кислотами, эйкозапентаеновой кислотой, докозагексаеновой кислотой
  • желательно получение 5–10% суточной нормы калорий из продуктов, богатых омега-6 жирными кислотами — подсолнечного, льняного и кукурузного масла, орехов
  • ограничить потребление насыщенных жиров, которые содержат продукты животного происхождения, для аорты и сосудов головного мозга вредны и транс-жиры содержащиеся в продукции фастфуда и покупной выпечке
  • отдавать предпочтение следует постному мясу и его соевому аналогу, молочным продуктам с низким содержанием жиров; мясо и рыбу следует запекать или жарить на гриле, пищу лучше недосаливать или употреблять совсем без соли; обработанные продукты обычно продают пересоленными; сокращение количества соли нормализует кровяное давление, уменьшает риск сердечной недостаточности и других болезней
  • уменьшить потребление сладких продуктов; алкоголь можно употреблять очень умеренно — для мужчин — 2 порции в день, женщинам — 1 порцию
  • если уже диагностированы заболевания сердца, аорты и сосудов головного мозга, следует включить в питание пищевые добавки, содержащие омега-3 жирные кислоты; если в крови высокий уровень триглицеридов, следует повысить дозу кислот, принимать витамины и антиоксиданты — С, Е, бета-каротин, добавки с фолиевой кислотой для предупреждения неприятных симптомов сердца и сосудов.
Атеросклероз. Источник: prososud.ru

Рекомендации, адресованные детям и беременным:

  • во время беременности избегать большого количества жирной морской рыбы (скумбрии, тунца) и моллюсков, которые могут содержать повышенное количество ртути
  • накопление бляшек в артериях начинается с детства, поэтому детям важно здоровое питание; это поможет предотвратить болезни сердца, аорты и сосудов нижних конечностей; дети должны есть нежирное мясо, фрукты, цельнозерновые продукты и овощи, фасоль и молочные продукты.

Масла и жиры

Масла и жиры имеют важное значение для функционирования головного мозга и всего организма. Они помогают поддерживать на нормальном уровне содержание в крови липидов. Очень важно качество жира: источниками жирных кислот являются «хорошие» жиры, способствующие здоровью сердца и сосудов головного мозга. Насыщенные и являются «плохими», их следует избегать. Четверть общей суточной калорийности нужно получать с «хорошими» жирами. Продуктами первого выбора являются оливковое, льняное масло, орехи, авокадо, рыба, моллюски.

Продукты второго выбора, содержащие полиненасыщенные кислоты: кукуруза, подсолнечное масло. Линолевая кислота, обнаруженная в них, обладает противовоспалительным действием. Достаточное потребление жирных кислот способствует понижению давления, уменьшает риск диабета.

Насыщенные жиры, входящие в состав продуктов животного происхождения, масла какао и пальмового, должны составлять не более 7% суточного рациона.

Все жиры очень калорийны, если сравнивать с белками и углеводами. Чтобы рассчитать оптимальное количество потребления жира на сутки, нужно умножить количество жира в граммах на 9 (столько калорий в грамме).

Достаточное количество кислот содержат две порции рыбы в неделю. Еще один полноценный источник — пищевые добавки. Пациенты с сердечными заболеваниями, атеросклерозом аорты, после консультации врача, с успехом включают в питание рыбий жир.

Углеводы, клетчатка и сахар

Рекомендацией для при атеросклерозе является 50–60% суточной калорийности получать из углеводов.

Сложные углеводы и клетчатка содержатся в овощах и цельнозерновых продуктах. Они являются предпочтительнее крахмала, источником которого являются макароны, картофель и выпечка из белой муки. Клетчатка — важный компонент питания, содержат ее только растения. Волокна не усваиваются организмом, но выполняют свою задачу. Для защиты сердца и сосудов при атеросклерозе нижних конечностей рекомендуемая доза — 25 граммов для женщин и 37 — для мужчин.

Различные типы волокон имеют свои преимущества:

  • нерастворимые — содержатся в орехах, семенах, цельном зерне, семенах, отрубях, бобовых и фруктах; регулярное потребление цельного зерна снижает риск сердечных болезней, диабета 2 типа; миндаль, орехи макадамии защищают сердце и стенки аорты при атеросклерозе, независимо от содержания волокон
  • растворимые волокна содержат отруби овса, яблоки, цитрусовые, картофель, они снижают кровяное давление, помогают достичь здорового уровня холестерина

Простые углеводы (сахар) должны составлять меньше десятой части суточной питательной нормы.

Белок содержится в молочных, мясных и некоторых растительных продуктах, он считается залогом крепких костей и сильных мышц. Врачи рекомендуют получать десятую часть суточной калорийности из мяса, рыбы, молока, бобовых, сои.

Холестерин содержится в желтках, моллюсках, молочных жирах, красном мясе. Их количество врачи советуют сократить. Тем, у кого есть болезни сердца, сосудов нижних конечностей, в сутки рекомендуется употреблять не более 200 мг холестерина.

Источником полноценного белка при атеросклерозе является рыба: скумбрия, лосось, форель, сардина. Эквивалентом порции рыбы являются три капсулы рыбьего жира.

Соя содержит волокна и все основные виды белка. Ее полноценные источники — тофу, соевые бобы и молоко из них.

Мясо и птица: для защиты сердца рекомендуются постные виды. Насыщенные жиры — основной источник опасности при атеросклерозе.

Хотите читать всё самое интересное о красоте и здоровье, подпишитесь на рассылку!

Понравился материал? Будем благодарны за репосты

Атеросклероз сосудов – серьезная проблема, которая с каждым годом становится все более актуальной, особенно в развитых странах. Неправильное питание, гиподинамия, стрессы приводят к нарушениям многих процессов в организме. В результате воздействия этих факторов в первую очередь нарушается жировой и энергетический обмен, как следствие, развивается ожирение, атеросклероз сосудов, значительно повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Конечно, существует довольно широкий спектр препаратов, которые помогают снижать уровень холестерина в крови, однако даже при их приеме соблюдение диеты обязательно, причем не только тогда, когда в просветах сосудов уже обнаружены холестериновые бляшки, но и для профилактики атеросклероза.

Диета, рекомендуемая при атеросклерозе, должна быть направлена не только на уменьшение поступления холестерина, жиров и углеводов в организм, но и на коррекцию нарушений жирового обмена и нормализацию пищеварения. Кроме того, необходимо избавиться от избыточного веса, и для этого нужна не только диета, но и постоянная физическая активность. Для людей, страдающих атеросклерозом, разработана специальная лечебная диета № 10с.

Для пациентов, страдающих ожирением, калорийность рациона не должна превышать 2100–2200 ккал в сутки, для людей с нормальной или пониженной массой тела – не более 2500 ккал. Диета должна ограничивать животные жиры, углеводы и при этом включать достаточное количество белка. Кроме того, продукты должны содержать достаточное количество клетчатки, витаминов и минералов.

При атеросклерозе необходимо исключить или ограничить следующие продукты:

  • жирная говядина, свинина, баранина, утка, гусь;
  • субпродукты (сердце, печень, почки, мозг, вымя);
  • мясные, рыбные, грибные бульоны;
  • копченые окорока, колбасы, грудинку, корейку и т. д.;
  • консервы, паштеты как промышленного производства, так и домашние;
  • копченая и соленая рыба, икра;
  • животные и кулинарные жиры (сливочное масло, сало, маргарин) и растительные масла, богатые насыщенными жирными кислотами (пальмовое, кокосовое);
  • чеснок, репчатый лук;
  • яичный желток;
  • манную и рисовую крупы, макаронные изделия (ограничиваются);
  • молочные продукты с высоким содержанием жира (сливки, жирная сметана и творог более 9 % жирности, а также соленые жирные сыры);
  • майонез;
  • сдобная выпечка, свежий хлеб, бисквиты, кондитерские изделия с масляными и сливочными кремами, мороженое, шоколад;
  • любой фастфуд, чипсы, соленые орехи, сухарики и сладкие газированные напитки;
  • сахар, мед, варенье, джемы;
  • кофе, какао, алкогольные напитки.

Продукты, разрешенные при атеросклерозе:

Режим питания дробный, 5–6 раз в день небольшими порциями, последний прием пищи должен быть не позднее чем за 2 часа до сна. Блюда следует готовить на пару, отваривая, запекая в духовке. Мясные и рыбные блюда предпочтительнее употреблять в виде рубленых паровых котлет, суфле, кнелей. Овощи рекомендуется есть как в свежем, так и в обработанном виде, измельчать, тушить, готовить салаты, протертые овощные супы-пюре. Такой режим и рацион питания помогут не только снизить поступление жиров и легкоусвояемых углеводов в организм, но и улучшить моторику кишечника, благодаря чему накопившиеся вредные вещества, в том числе и холестерин, будут выводиться из организма.

Нельзя употреблять жареные блюда. Также в рационе ограничивается количество употребляемой поваренной соли до 5 г в сутки, во время приготовления пищу желательно вообще не солить и при необходимости досаливать за столом.

Врач-терапевт высшей категории Л. А. Смирнова рассказывает о принципах диеты при атеросклерозе:

Атеросклерозом называют патологию, при которой возникают нарушения обмена липидов, на фоне чего на стенках сосудов скапливаются отложения жира (холестерола). Этот процесс провоцирует закупорку сосудов и ухудшение кровоснабжения. Нередко атеросклероз протекает совместно с гипертонией.

Пациенты, страдающие атеросклерозом, резко набирают вес. Очень важно при атеросклерозе придерживаться лечебной диеты и вернуться к здоровому образу жизни. Немаловажно систематически заниматься спортом и избегать стрессов. Диета при атеросклерозе поможет восстановить утраченное здоровье.

Что можно есть при атеросклерозе

Несмотря на то что диета подразумевает отказ от употребления вредных, но таких любимых продуктов, питание при атеросклерозе сосудов головного мозга, аорты сердца всё же достаточно многообразно. Самым главным правилом при атеросклеротической патологии станет минимизирование употребления атерогенной продукции (пищи, богатой животными жирами и трансжирами).

Разнообразить диетический рацион можно с помощью:

  • Мяса, помогающего наладить нормальный белковый обмен и синтез клеточной структуры. Какое мясо подойдёт? В ежедневное меню можно включать блюда из индейки и крольчатины, телятины, говядины и куриного филе, перепелиного мяса.
  • Рыбы морских и речных сортов. Больным атеросклерозом можно есть треску, сёмгу, судака и окуня. Большое количество фосфора в составе рыбы и полиненасыщенные жиры способствуют устранению плохого холестерола в крови. Для снижения признаков синдрома и уровня холестерина важно есть рыбу не реже 3 раз в неделю.
  • Свежих фруктов и овощей. Ежедневно в рационе должно присутствовать не меньше 300 г свежих овощей и 300 г фруктов. При атеросклерозе лучше всего отдать предпочтение капусте, свекле, томатам, огурцам, апельсинам, яблокам и т. д. Фруктовые салаты позволят быстро разрушить наслоение жира, скопившегося на сосудистых стенках. И также максимально эффективно справится с патологией льняное семя.
  • Круп, отрубей, арахиса и хлеба. В отрубях и крупах содержится большое количество клейковины и клетчатки, которые не дают всасываться в кровь жирам. Лучше всего каждое утро начинать с овсяной, гречневой каши или пшена. Орехи и хлеб обладают не меньшим антиатеросклеротическим эффектом. Орехи – отличный перекус во время трудового дня.
  • Ламинарии, в достаточном количестве содержащие в своём составе йод и другие микроэлементы, что способствует нормализации метаболизма. Употребление морской капусты противопоказано при гипертиреозе. Игнорирование данной рекомендации провоцирует ухудшение обменного процесса.
  • Нежирной или обезжиренной кисломолочной продукции.
  • Цикорием, который помогает справиться с атеросклерозом. Лучше всего вместо газировки и чая пить именно этот напиток.

В небольшом количестве можно лакомиться ветчиной или нежирным сыром. Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей идентична с питанием, рекомендованным при атеросклерозе сосудов головного мозга, шеи и сердца.

Вредные продукты

Специалисты рекомендуют пациентам, страдающим атеросклерозом сердечно-сосудистой системы отказаться от употребления ряда продуктов, к которым можно отнести:

  • жирные мясные блюда;
  • сало, содержащее большое количество вредного жира;
  • маргарины и спреды, изготовленные на основе трансжиров (такие продукты сложно перерабатываются организмом и повышают концентрацию ЛПНП в плазме);
  • колбасную продукцию;
  • жирный и крепкий мясной бульон;
  • куриную кожицу, фастфуды и майонез;
  • жирный сыр и сгущённое молоко;
  • сдобную выпечку, содержащую большой процент сахара.

Ограниченные в употреблении продукты

Разнообразить рацион можно небольшим количеством:

  • субпродуктов (печени и почек);
  • мёда;
  • десертного красного вина, оказывающего положительное воздействие на показатель уровня холестерола в плазме (не больше 100 мл в неделю);
  • соевого соуса;
  • куриных яиц (омлет или вареное яйцо), в которых содержится большой процент лецитина и жироподобного вещества, переходящего как в хороший, так и в плохой холестерин в зависимости от способа приготовления;
  • манную и рисовую кашу;
  • крепкий чай;
  • кофейный напиток.

Лечебное меню при атеросклерозе

Чтобы устранить атеросклероз, важно придерживаться принципов правильного питания и лечебной диеты (номер 10), которая составляется индивидуально диетологом с учётом возрастной категории пациента, его массы тела, пола и особенности обмена веществ.

Питаться следует дробным методом, 4–5 раз в сутки. Чтобы пища лучше усваивалась, следует кушать маленькими порциями. Продукты должны быть свежими! Покупать их лучше на рынке.

Понедельник

  • Утро – для завтрака отлично подойдут овощные салаты и овсянка, чашка цикория или некрепкого кофе. И также можно съесть яйцо всмятку и насладиться неповторимым вкусом авокадо.
  • День – капустный суп, отварной картофель и запечённая крольчатина, компот.
  • Перекус: банан или яблоко.
  • Вечер – запечённый судак или крольчатина со специями и чесноком, картофельное пюре с небольшим количеством сливочного масла, цикорий или чашка некрепко заваренного чая.

Перед сном можно выпить 150 мл обезжиренного кефира.

  • Завтрак – после пробуждения можно полакомиться омлетом и пшенной кашей, цикорием или свежевыжатым апельсиновым соком.
  • Перекус – овощные салаты (винегрет, щётка или греческий) или свежие помидоры.
  • Обед – суп из перловки и куриного филе, отвар из сухофруктов.
  • Ужин – тыквенная каша и отварной окунь.

Перед сном можно съесть 100 г обезжиренного творога или выпить небольшое количество настойки, приготовленной на основе мелиссы и ромашки.

  • Завтракать на третий день лучше всего обезжиренным творогом, запивая лакомство свежевыжатым соком.
  • Перекус: творожная запеканка.
  • Обед – рисовый суп с небольшим количеством телятины и паровая котлета из телятины, салат из редиса и огурца, компот из вишен.
  • Ужинать рекомендуется запечённой сёмгой и картофельным пюре, запивая деликатес некрепким чаем.

Перед сном можно выпить 200 мл обезжиренного кефира.

  • Завтрак – гречневая или овсяная каша, салат из свежих томатов и огурцов, свежевыжатый морковно-яблочный сок. При желании можно позавтракать овощным салатом щётка или винегрет и запить свежевыжатым персиковым соком.
  • Перекус – бутерброд с сыром и сливочным маслом, 200 мл питьевого йогурта. Для перекусов лучше подбирать что-то лёгкое.
  • Обед – борщ с телятиной или щи из кислой капусты, паровая рыбная котлета или биточки из индюшиного филе, отвар шиповника.
  • Ужин – рисовая каша, салат из свежей капусты.

Перед сном можно выпить немного кефира или свежевыжатого персикового сока.

  • Завтрак – банановые оладьи и зелёный чай.
  • Перекус – питьевой йогурт и ананас. В летний период можно перекусить арбузом.
  • Обед – щи, свекольный салат и ломтик запечённой говядины, ягодный кисель.
  • Ужин – запечённая скумбрия или тилапия и салат из ламинарии, ягодный компот или свежевыжатый сок.

На ужин можно выпить зелёный чай и пару штук сухого печенья. И также подойдут гречневые биточки с небольшим количеством обезжиренного кефира. Ужинать лучше всего за 3 часа до сна.

  • Завтрак – овсяная каша и йогурт питьевой или омлет, приготовленный на пару с дольками помидора и зеленью.
  • Перекус – яблочно-морковный салат с мёдом.
  • Обед – свекольник, паровая рыбная котлета и салат из редиса, чай или отварная индюшатина, салат из моркови и буряка, липовый чай.
  • Ужин – манная каша или рыбные биточки с салатом из свежих овощей, 200 мл отвара шиповника.

Перед сном можно съесть немного обезжиренного творога.

Воскресенье

  • Завтрак – творожная запеканка, персик и цикорий.
  • Перекус – стакан свежих ягод или йогурт.
  • Обед – куриный суп, спагетти и куриные котлеты, приготовленные на пару, ромашковый чай.
  • Ужин – отварной картофель, рыбные биточки, салат из огурца и редиса, стакан свежевыжатого сливово-яблочного сока. Второй вариант ужина – запечённая в духовке телятина и гречка, стакан томатного сока.

Перед сном можно съесть запечённое в духовке яблоко. Кроме перечисленных в меню продуктов, можно ежедневно съедать 50 г ржаного хлеба и пить чистую питьевую воду в любом количестве.

На протяжении дня можно пить настои, приготовленные на основе ромашки, мяты, спорыша, боярышника, японской софоры, шалфея, зверобоя и пырея. Из перечисленных трав можно делать отвары.

Заключение

Очень важно во время диеты от атеросклероза сонных артерий (и любой другой разновидности недуга) и профилактики синдрома держать под контролем жирность потребляемой продукции и в небольшом количестве есть продукты с высоким содержанием холестерола.

Немаловажно придерживаться дробного питания. Масса одной порции должна находиться в пределах 120–190 г. Во время лечения важно следить за собственным здоровьем, исключить стрессовые ситуации.

При любых ухудшениях и появлении сильной слабости, тошноты, болезненности важно обратиться к врачу. После завершения лечения больным рекомендуется перейти на правильное питание и заниматься спортом. Для занятий отлично подойдут фитнес и зумба, пешие прогулки и бег, приседания и плавания.

Читайте также
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...
Adblock
detector